据报道，黑龙江有九人在家吃饭，吃自己的酸汤，导致中毒。七人因抢救无效而死亡，两人仍在获救。也许对我们不知道酸汤是什么的南方人来说，把它想象成水磨后用玉米发酵制成的面条。这种面条在冰箱里冷冻了一年。

        由此可见，冷冻的温度并不妨碍细菌的繁殖。虽然大部分冷冻温度低于零下18度，但最好不要把食物保存超过三个月。

        此次中毒事件已被警方排除为人为中毒，在食品中发现黄曲霉毒素严重超标，因此初步判定是由于黄曲霉毒素中毒。

        黄曲霉毒素一直被认为是一种高致癌物，但在毒性方面，很少有人能理解它。如果你把黄曲霉毒素与砷或氰化物作比较，很容易理解，黄曲霉毒素的毒性是氰化物的10倍，毒性是砷的68倍，比砷和有机磷农药毒性大得多。

        1.如果过量摄入黄曲霉毒素会引起急性中毒反应，就会出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞疾病和胆管增生，甚至导致死亡。

        2.持续少量摄入也会导致慢性中毒，慢性中毒也主要是肝细胞损害，甚至导致肝硬化。

        3.目前，黄曲霉毒素1毫克可致癌，20毫克可致人死亡。黄曲霉毒素易诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌和其他器官或部分癌症。

        黄曲霉毒素可在发霉的玉米、花生、棉籽、豆类、坚果等食品中检测到。污染最严重的食物是玉米和花生。黄曲霉毒素也广泛存在于土壤中，通过对各种动植物的土壤污染。黄曲霉毒素具有很强的耐高温特性，一般加热不能杀死或灭活黄曲霉毒素。

        看看这些黄曲霉毒素的危害，我们还会认为黄曲霉毒素离自己很远吗？你还认为冷冻食品是安全的吗？事实上，黄曲霉毒素一直存在于我们周围。为了避免黄曲霉毒素的危害，我们应该在日常生活中注意这三点。

        1.定期清洁冰箱，做好消毒工作，避免食物长期存放在冰箱内，冷藏时间不超过3天，冷冻时间超过3个月。

        2.应定期更换木筷子和筷子。

        3.避免食用霉变食品或使用发霉原料制造产品。如果应注意自制花生油或豆腐、豆浆、豆浆和其他由发霉大豆制成的食品的安全性，应避免食用发霉的大米。

        4.如果你不小心吃了苦果，如瓜子、核桃、腰果等，你应该立即吐出来，用碱水漱口。

        5.在日常生活中多吃富含叶绿素的蔬菜和水果，因为人们发现叶绿素会分解和破坏黄曲霉毒素的结构，例如绿叶蔬菜、桔子、柠檬、胡萝卜等。

        结论：当然，直到中毒后暂时抓住佛脚吃这些富含叶绿素的蔬菜，自己的蔬菜和水果也富含维生素和胡萝卜素，通常多吃对身体也很有好处。只要你不吃发霉的食物，你就可以避免中毒。