随着中秋节的临近，月饼的热度猛增。进入国庆局的新企业和老品牌不断带来新产品、新创意，赢得市场的热烈响应。业内人士认为，月饼消费内涵的进一步丰富，将推动企业进一步挖掘和发展市场。

随着中秋节的临近，月饼成为许多人购物车中的主角。受疫情影响，今年的月饼市场呈现主销售期晚、销售周期短等特点，但人们对月饼的喜爱并没有减少。截至 9 月 15 日，京东平台月饼总销量同比增长 125% 以上。

与此同时，今年的 "月饼圈" 迎来了大量的跨境 "新人"，许多传统厂商也加大了创新力度，各种新产品、新创意层出不穷。"五核月饼"、"大学月饼"、"敢于把任何东西塞进月饼" 等有关月饼的新旧话题频频触及热点，网友们高呼：今年的 "月饼节" 充满了新创意。

新产品的出现，传统的口味地位依然不变

前些年，五仁月饼的讨论是中秋节月饼圈里最活跃的 "保留计划"，今年的 "蜗牛粉月饼" 已经超过五核月饼的热度，成为中秋节的第一次热门搜索，这种月饼含有蜗牛、酸竹笋、米面、豆角等材料，甜壳、酸蜗牛粉碰撞，引起了人们的广泛关注。"。

除了蜗牛粉月饼外，西安科技大学科技学院还推出了溢油辛辣子、牛肉汁、葫芦鸡冰峰等口味的月饼，这些月饼结合陕西 "八大怪" 等传统元素，具有很强的地方特色。

虽然新口味层出不穷，但中国烘焙食品制品业协会发布了 "2020 年中国月饼产业发展趋势"，表明传统产品和传统口味仍是市场的主流，莲子、五粒、豆沙、枣泥、百个水果等仍居市场领先地位。

从市场销售来看，今年的月饼仍以粤菜、苏联、北京等为主，其中依托电子商务和物流，广东月饼逐渐向南、北蔓延，成为许多消费者的新宠儿。2020 年中秋节前苏宁消费大数据 " 显示，春节前两周月饼销量比去年同期增长了 215%，而蛋黄莲蓉、牛奶黄心、玫瑰细沙等广东风味月饼最受欢迎。

值得注意的是，除了口味之外，"健康" 已经成为今年 "月饼节" 的一个重要关键词。一些报道指出，今年的月饼消费迎来了 3.0 时代，即健康营养已成为一种新时尚，健康、绿色、低糖月饼销售火爆。记者在超市看到，迷你、独立包装的月饼深受许多顾客的喜爱，低糖、杂粮月饼的摆放也十分突出。

消费者张女士告诉记者，过去几年月饼太大了，吃不下半块。现在超市里有越来越多的月饼和散装月饼。春节过后，吃一小口，减轻你的贪欲，你就不会厌倦了。

跨境一体化，旧国内商品进入新的民族潮流

过去 10 年，中国月饼相关企业的注册增长率稳定在 10% 左右。在日益激烈的 "月饼大战" 中，越来越多的企业与月饼跨境进入不相匹配，许多传统老品牌也加大了创新力度，试图打破这一圈子。

今年，火锅品牌海雕推出了一种可以浸泡在食物中的月饼，带有辛辣、辛辣和原汁原味的火锅底料，经典的火锅底部，把桌上的受欢迎商品做成月饼，这在市场上很受欢迎。冰淇淋品牌 HAgenda 推出了各种冰激凌月饼，让中西甜点在月饼味融合后，9 月 19 日记者在哈根达斯月饼的采摘地看到，收货区人满为患，销售十分紧张。

吃味也想吃文化 "，今年月饼市场上的软实力竞争异常激烈。咖啡奶茶公司尼雪茶联合小吃品牌我想打造中式月饼，肯德基与紫禁城、必胜客、敦煌博物馆合作推出联合产品。许多网友感叹今年的月饼文化充满了味道。

同时，传统品牌不愿落后，许多老品牌通过与电子商务的合作、主播、在线和线下销售组合拳击，努力把国内旧产品打造成一个新的民族潮流。

春节前，世纪伊犁和马先生联合推出了二国头、巧克力、榛子馅等八个北京月饼礼盒，并加大了营销力度。百年义利需要继承和创新。" 北京一良食品集团有限公司市场部部长徐鹏杰表示，过去企业的新发展速度缓慢，对年轻客户的敏感度不高，但如今与互联网公司的联姻帮助伊犁找到了一条百年来的创新和突破的快车道。

在今年的月饼市场上，老品牌创新求变的决心是肉眼所见。" 米香村今年选择与王者荣耀海外版、健网 3、康大师、皇冠饼干等品牌合作，将月饼与网络游戏、茶水和各种生活场景结合起来，主动接近年轻消费者。沈大成等老品牌借助电子商务和物流销售鲜肉月饼小方坯，消费者买回家，按照食品解冻、烘焙和食用的方法，千里之外的地方也可以享用新鲜烘焙的江苏和浙江月饼。

提着文庄月饼热卖

中秋节即将来临，月饼市场的人气飙升，也给周边产业带来了火种。今年，许多创意月饼盒已成为新的文化创造产品，受到消费者的追捧。

今年，国家博物馆推出的 "月光礼品盒" 反映了 "天文地图"-- 用耀眼的激光信封制作的世博会系列平板电脑。故宫还推出了一款珠宝盒月饼，吃完月饼后，经过简单的改造，月饼盒可以作为珠宝盒使用很长一段时间。小米公司推出了音乐礼盒月饼，通过点击月饼盒播放音乐。非常有创意的设计，让许多消费者在网上购买信息，一些网友直言不讳地说，" 只要是礼盒，不是月饼。

自 7 月以来，"月饼实践" 和 "月饼填馅" 等在线搜索量加速攀升。一位卖家表示，今年月饼市场最大的变化是月饼自制工具出人意料的普及。

记者看到，在各大电子商务平台上，从面粉到模具，各种月饼生产原料销售火爆，为了方便消费者一站式采购，一些企业还推出了自制月饼套装。在各种美食应用中，月饼制作课程的销售也在迅速上升，冰皮月饼、蛋黄泡芙等关键词也已成为热门内容。

最近，住在北京的孟女士在网上买了月饼模具、月饼糖浆、蛋黄、月饼包装和其他月饼制作材料。根据在线教程，她试了几次，最后做了一个独家的 "私人住宅" 液体月饼。" 在家庭办公室工作期间，烹饪技巧越来越长，所以在中秋节之前，我把心思转向制作月饼。实体店里可爱的月饼更贵，不仅省钱，而且还可以送给朋友作为伴侣的礼物来反映你的心。

一些业内人士对记者说，顺应消费升级的大趋势，近年来中秋节月饼市场新口味、新包装和各种创意营销层出不穷，月饼这一传统食品消费内涵也进一步丰富，消费者选择更多，要求更高，这有利于促进月饼市场的积极发展，将促进企业增加对市场的挖掘和发展。